Banana Bread for Vegan - Ψωμί μπανάνας, για Vegan

ΥΛΙΚΑ:

• 30γρ. ζάχαρη
• 200γρ. πολύ ώριμες μπανάνες (2-3 μπανάνες)
• 160ml γάλα σόγιας ή αμυγδαλόγαλο χλιαρό (στους 30˚C)
• 1 κουταλάκι του γλυκού διατροφική μαγιά ή ξηρή μαγιά
• 1 πρέζα αλάτι
• 500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή σκληρό, Μύλοι Αγ. Γεωργίου
• 60γρ. φυτικό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Λίγο λιωμένο βούτυρο για το άλλειμα των ψωμιών.

Ένα μυρωδάτο ψωμί, αφράτο σαν τσουρεκάκι!!!!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

 

Αρχικά σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και λίγο από το χλιαρό γάλα, μέχρι να διαλυθεί η μαγιά (2΄- 3΄).

Σ’ ένα άλλο μπωλ λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι και προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα.

Στο μίξερ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μίγμα της μπανάνας και το μίγμα με τη μαγιά.

Τα ανακατεύουμε 2΄- 3΄, ώστε να έχουμε μια ζύμη που να μην κολλάει.

Προσθέτουμε και το βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 3΄ακόμα.

Σκεπάζουμε το μπολ με μια μεμβράνη και μια πετσέτα και το αφήνουμε για 1 ώρα να φουσκώσει.

Ρίχνουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο μας και ξεφουσκώνουμε το ζυμάρι.

Το μοιράζουμε σε 2 μέρη.

Τραβάμε το ζυμάρι από τη μια πλευρά και το τοποθετούμε στην άλλη. Κάνουμε το ίδιο και από την άλλη πλευρά. Αυτή την κίνηση την επαναλαμβάνουμε 2 φορές. Χρησιμοποιούμε λίγο αλεύρι, αν χρειαστεί.

Στο τέλος ανοίγουμε με τον πλάστη το ζυμάρι σε ένα παραλληλόγραμμο και το διπλώνουμε από την μεγάλη πλευρά.

Τα τοποθετούμε σε 2 μακρόστενες φόρμες, που τις έχουμε λαδώσει, τα χαράζουμε πολύ βαθιά, τα ξανασκεπάζουμε με μια μεμβράνη και μια πετσέτα και τ’ αφήνουμε για ακόμα 1 με 1,5 ώρα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180˚C στην αντίσταση και τοποθετούμε τις φόρμες μας στην μεσαία σχάρα.

Συνολικός χρόνος ψησίματος 30’.

Βγάζουμε τα ψωμιά από το φούρνο, τα αλείφουμε με λίγο βούτυρο, για να γυαλίσουν και τα βάζουμε πάνω σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν καλά.

ΤΙΡ:

1. Μπορούμε αφού κρυώσουν, να τα τυλίξουμε σε μεμβράνη και να τα διατηρήσουμε στην κατάψυξη για όσο καιρό θέλουμε. Όταν τα χρειαστούμε τα αφήνουμε να ξεπαγώσουν (χωρίς την μεμβράνη) σε θερμοκρασία δωματίου και είναι τόσο φρέσκα, σαν να τα έχουμε μόλις φτιάξει.