Στρογγυλά ψωμάκια με βρώμη

Υλικά για 15 κομμάτια:

 

• 1 1/2 κούπα χλιαρό γάλα(375ml)
• 1/2 κούπα λιωμένο βούτυρο Lurpak (115ml)
• 1/5 της κούπας μέλι (100ml)
  
• 1 μεγάλο αβγό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μύλοι Αγ. Γεωργίου, (450γρ.)
• 2 κούπες νιφάδες βρώμης (250γρ.)
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά

 

 

Για το άλειμμα: 

1 αυγό

 Η κούπα να περιέχει 250ml νερό

 

Εκτέλεση:

 

 

  Αρχικά: 

Α) Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά (αλεύρι, βρώμη, αλάτι, μαγιά).

Β) Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο με το γάλα και το μέλι, προσέχοντας να μην χοχλάσουν.(Πρέπει να βάζουμε το δάχτυλό μας και να μην καίγεται).

Γ) Σ΄ένα μπολάκι ανακατεύουμε τ΄αυγό.

 

Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε αρχικά το μπολ με τα υγρά, κατόπιν τα αλεύρια και στο τέλος το αυγό.
Ανακατεύουμε με τον γάντζο για τη ζύμη, αρχικά αργά (για να μην πεταχτεί το αλεύρι) και κατόπιν γρήγορα.

Συνεχίζουμε το χτύπημα μόνο για 1΄. Γίνεται μία συμπαγής ζύμη, που κολλάει λίγο.

Την σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στον πάγκο μας, για 1 ώρα.

Κατόπιν ξεφουσκώνουμε τη ζύμη και την ζυγίζουμε. Αυτό που θα βρούμε θα το διαιρέσουμε με το 15 κι έτσι θα πλάσουμε ομοιόμορφα μπαλάκια.

Π.Χ. Αν η ζύμη είναι 1350 :15 = 90γρ.το κάθε μπαλάκι.

Αλείβoυμε ένα παραλληλόγραμμο ταψί Νο35 με λίγο καλαμποκέλαιο ή λαδόκολλα και τα τοποθετούμε πολύ αραιά, γιατί φουσκώνουν.

Τα σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και μια πετσέτα και τ΄ αφήνουμε να ξεκουραστούν, για 1 ώρα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180˚C στην αντίσταση.

Αφού φουσκώσουν τα ψωμάκια μας, τ΄ αλείβουμε με τον κρόκο, που τον έχουμε ανακατέψει με 2 κουταλιές νερό και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στη μεσαία σχάρα για 25΄- 30΄.
Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά, μέσα στο ταψί, πάνω στη σχάρα.
 

ΤΙΡ:

 

1. Τα αποθηκεύουμε σε μεταλλικό κουτί ή τυλιγμένα σε μεμβράνη στον καταψύκτη.
2. Μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο σησάμι, αφού τ΄ αλείψουμε με το αυγό.
3. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το βούτυρο με καλαμποκέλαιο.