Κορμός σοκολάτας ή σαλάμι ή μωσαϊκό και Σκαντζόχοιρος για παιδικό πάρτι

Συστατικά για το μωσαϊκό:

• 1 πακέτο μπισκότα Digestive ή Πτι Μπερ (400 γρ.)
• 1/2 πακέτο φρέσκο βούτυρο Lurpak (125 γρ.)
• 1 κούπα καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή καρύδια
• 1 κούπα πλήρη κρέμα γάλακτος Φάγε (250ml)
• 1 σοκολάτα κουβερτούρα 50 % κακάο Νestle Dessert( 200γρ. )
• 2 κοφτές κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
• 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ ή ρούμι

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ σπάζουμε τα μπισκότα με τα χέρια σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε και τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή καρύδια.

Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε αρχικά την κρέμα γάλακτος με το βούτυρο και τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά. Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια.

Μόλις λιώσει το βούτυρο, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη σοκολάτα και το κακάο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Στο τέλος προσθέτουμε το ρούμι ή το κονιάκ.

Ανακατεύουμε το μίγμα των μπισκότων με το μίγμα της σοκολάτας και το τοποθετούμε το ψυγείο για 2 ώρες.

Το μίγμα θα σταθεροποιηθεί αρκετά και θα είναι εύκολο να το πλάσουμε (ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες) σε ένα ρολό σαν σαλάμι.

Όταν σφίξει καλά το πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη.

Μία ώρα πριν να το σερβίρουμε το βγάζουμε από το ψυγείο.

…………………………………………

Σκαντζόχοιρος για παιδικό πάρτι

Συστατικά για τον Σκαντζόχοιρο:

• 3 πακέτα μπισκότα Πτι Μπερ ή Digestive (225χ3=675γρ.)
• 1 πακέτο φρέσκο βούτυρο Lurpak (250 γρ.)
• 2 κούπες γάλα 2% (500ml)
• 2 σοκολάτες κουβερτούρα 50 % κακάο Νestle Dessert( 400γρ. )
• 4 κοφτές κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 4 γεμάτες κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
• 1 κουταλιά εσάνς βανίλιας

Γλάσο:

• 1 σοκολάτα κουβερτούρα 50 % κακάο Νestle Dessert( 200γρ. )
• 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο

Για το στόλισμα:

• 1 κούπα καβουρδισμένα αμύγδαλα
• 2 κουφετάκια σμάρτις για τα μάτια

Εκτέλεση:

Αρχικά καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα.

Τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200˚C , στην αντίσταση, για περίπου 10΄- 15΄.

Σε ένα μεγάλο μπολ σπάζουμε τα μπισκότα με τα χέρια σε μικρά κομμάτια.

Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε αρχικά το γάλα με το βούτυρο και τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά. Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια.

Μόλις λιώσει το βούτυρο, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη σοκολάτα και το κακάο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

Ανακατεύουμε τα μπισκότα με το μίγμα της σοκολάτας και το τοποθετούμε το ψυγείο για 2 ώρες. 

Το μίγμα θα σταθεροποιηθεί αρκετά και θα είναι εύκολο να το πλάσουμε σαν σκαντζόχοιρο.

Όταν σφίξει καλά, καρφώνουμε τα αμύγδαλα, προθέτουμε και τα σμάρτις.

Μία ώρα πριν να το σερβίρουμε το βγάζουμε από το ψυγείο.

Σοκολατόπιτα με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα

Υλικά για τη σοκολατόπιτα:

• ½ κούπα ζάχαρη (125γρ.)
• ½ κούπα ελαιόλαδο (120γρ.)
• 3 μεγάλα αυγά
• 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι ΦΑΓΕ (200γρ.)
• 1 σφηνάκι κονιάκ (20ml)
• ½ κούπα κακάο Van Ηooten της ΙΟΝ (65γρ.)
• 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μύλοι Αγίου Γεωργίου (160γρ.)
• 1 κοφτή κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο (προαιρετικά)
• 2 κούπες διάφορους ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα(300γρ.)

Υλικά για την επικάλυψη:

• 2 κουβερτούρες desssert Nestle (400 γρ.)
• 2 κρέμες γάλακτος 35% Φάγε (400 γρ.)

Παρασκευή σοκολατόπιτας:

Αρχικά χοντροκοπανίζουμε διάφορους ξηρούς καρπούς (καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια, κάσιους, κολοκυθόσπορους, ηλιόσπορους κ.α.) και κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα αποξηραμένα φρούτα (ανανά, βερίκοκο, κράμπερις, μάνκο κ.α.).

 

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, το γαρύφαλλο και στο τέλος το μίγμα των ξηρών καρπών. 

 

Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε αρχικά το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε 1-1 τα αυγά. Στο τέλος το γιαούρτι και το κονιάκ.

 

 Προσθέτουμε και το μπολ με το μίγμα αλεύρου και ξηρών καρπών.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα τετράγωνο ταψί 23-25εκ. και τοποθετούμε το μείγμα μας.

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στη μεσαία σχάρα, στη αντίσταση, στους 175º C για 25΄- 30΄ περίπου. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με τη σοκολάτα.

Για την επικάλυψη:

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος (μέχρι να χοχλάσει) και αφού την αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε την κουβερτούρα, κομμένη σε μικρά κομμάτια.

Αφήνουμε για 1΄ και ανακατεύουμε το μίγμα πολύ καλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Απλώνουμε τη ζεστή λιωμένη σοκολάτα, στην εντελώς κρύα  σοκολατόπιτα. 

Σημείωση:

Μπορούμε να κρατήσουμε λίγη σοκολάτα και αφού την ζεστάνουμε να την απλώσουμε στο πιάτο μαζί με 1 μπάλα παγωτό.